檸檬香茅又稱為檸檬草、香茅、檸檬茅，香巴茅、楓茅、大風(fēng)茅等，為禾本科香茅屬多年生草本植物。為常見的香草之一。因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。國(guó)內(nèi)主要產(chǎn)地有廣東、遼寧、河北、山東、河南、安徽、江蘇、浙江、江西、湖北等地。國(guó)外主要產(chǎn)地有斯里蘭卡、爪哇、馬達(dá)加斯加、南非。

檸檬香茅全株芳香，葉中含精油0.5%-1.2%。其主要成分為檸檬醛，含量高達(dá)75%-85%，其他尚有少量的香茅醛、香茅醇和甲基庚烯酮等。

檸檬香茅具有濃郁的檸檬香氣，是一種重要的香料植物。治療風(fēng)濕效果頗佳，治療偏頭痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驅(qū)蟲。抗感染，收斂肌膚，調(diào)理油膩不潔皮膚。賦予清新感，恢復(fù)身心平衡（尤其生病初愈的階段）。是芳香療法及醫(yī)療方法中用途最廣的植物精油。也可用于室內(nèi)當(dāng)芳香劑。

除供香料工業(yè)中提取精油調(diào)配香料外，香茅草還可以做香料，可以除腥味、增香，常用于菜點(diǎn)的制作。用香茅草做調(diào)料，可提高消化機(jī)能，達(dá)健胃消脂之功，可減緩筋骨酸痛、腹部絞痛或痙攣，并能處理消化問(wèn)題；也可治療腹瀉、感冒及發(fā)燒、頭痛等不適。

烹飪中多選擇用香茅葉。鮮莖去外皮后使用里面的白色的莖髓部分，可整根使用，亦可切碎或與其他原料混合后搗成漿狀；干莖則需浸泡后才能使用?？捎糜跍?、菜肴、甜點(diǎn)的增香。在東南亞菜式中，常用于魚、雞等的烤制增香，如香茅烤魚、香茅雞。我國(guó)云南少數(shù)民族常將雞肉、牛肉、豬肉、魚等原料用香茅捆扎后烤炙，或用于調(diào)味醬汁的調(diào)配。注意孕婦在飲食中應(yīng)避免使用香茅。

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