不吃主食真的好嗎
作者. 日期.2024-07-31 來(lái)源.https://mp.weixin.qq.com/s/Txeeq9n7dBlJcKegF3JN0A 瀏覽.725
主食對(duì)我國(guó)人們來(lái)說(shuō)主要指谷類食物,包括大米、小麥、玉米、小米、高粱、莜麥、蕎麥等。例如大米,饅頭、面條、玉米、薯類等。主食主要含豐富的碳水化合物,是人體能量的主要來(lái)源。
主食對(duì)人體的主要作用
1.提供能量,谷類碳水化合物含量在70%以上,為主要供能物質(zhì)。
2 提供蛋白質(zhì),谷類蛋白質(zhì)含量一般在7%-12%。
3 提供脂類,谷類脂肪含量多在0.4%-7.2%,主要為不飽和脂肪酸,脂類較好。
4 提供維生素,谷類中的維生素主要為B族維生素為主,如維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸、吡哆醇等。
5 提供礦物質(zhì),谷類含礦物質(zhì)約1.5%-3%,包括鈣、磷、鉀、鈉、鎂及一些微量元素。
不吃主食的危害
主食被視為身材“大敵”,尤其是愛(ài)美、減肥人士對(duì)主食敬而遠(yuǎn)之,實(shí)際上,這種做法是非常錯(cuò)誤的。人體每日膳食中,蛋白質(zhì)、脂肪和、碳水化合物是人體必須的三大營(yíng)養(yǎng)素。美國(guó)塔佛茲大學(xué)的調(diào)查發(fā)現(xiàn),不食用意大利面、面包、披薩餅、馬鈴薯等高能量食品大一周的女性,出現(xiàn)記憶力與認(rèn)知能力受損。負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的心理系教授泰勒指出,這是因?yàn)槟X細(xì)胞需要葡萄糖作為能量,但腦細(xì)胞無(wú)法貯存葡萄糖,需要透過(guò)血液持續(xù)供應(yīng),碳水化合物食品攝入不足,可能造成腦細(xì)胞所需要的葡萄糖供應(yīng)減少,因此對(duì)學(xué)習(xí)、記憶及思考力造成傷害,甚至失憶。,長(zhǎng)期不吃主食,特別容易出現(xiàn)肌肉疲乏無(wú)力、低血糖,產(chǎn)生頭暈、心悸,嚴(yán)重失還會(huì)暈倒,甚至?xí)?dǎo)致膽結(jié)石和胰腺疾病。不吃主食的人容易變老,皮膚粗糙,女性會(huì)有月經(jīng)不調(diào)癥狀,提前進(jìn)入更年期。
人長(zhǎng)胖的主要原因是總熱量攝入超過(guò)了消耗量。如果正常攝入碳水化合物的,同時(shí)減少脂肪的攝入,總能量不超標(biāo)就不會(huì)發(fā)胖。甚至肥胖人員降低脂肪占比,更利于減肥。
主食怎樣吃
根據(jù)2022年中國(guó)居民平衡膳食寶塔,成人每天的主食中,一般應(yīng)包含全谷物及雜豆類50~150克、薯類50~100克,谷類總量在200-300克。在三餐中的占比應(yīng)控制在早餐30%,午餐40%、晚餐30%。
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